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2階の設計長から、「掘ってきた!」と、まさに春の掘り出し物をいただきました。

 

春はタケノコのシーズン

 

いまが旬のタケノコです♪

 

「雨後のタケノコ」というくらい、次から次に出てきて地主さんを困らせるタケノコですが、竹林に縁がない人間にとっては「採れたてフレッシュなタケノコ」に出会う機会がなかなかありません。
こういった旬のいただきものは大変うれしいのです。

 

成長が早いタケノコ

 

灰汁抜きがちょっと面倒ですが、炊き込みご飯や煮物にするのもいいですね。
個人的には掘りたての新鮮なものを、皮付きのまま丸焼きにするのがオススメだったりします。

 

キャンプやBBQの際、炭火の脇に放りこんでじっくり焼くことおよそ30分。
焦げた皮を剥くと、中からホクホクジューシーなタケノコが・・・♪
日本酒にピッタリ!ですが、白ワインも合うんですよね。

 

さて、帰ったら灰汁抜きしなくちゃ。

 

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