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日本で春のキノコはあまりなじみがありませんよね。

先日、草取りの最中に、奇妙なキノコを発見しました♡

 

早速、網のようなキノコと調べてみると「アミカサタケ」と分かりました。

 

 

フランスやドイツ、イタリアでは高級食材だそうで、クリームやバターとの相性が良く、

日本でも乾燥アミガサタケ100gが10,080円と、高級キノコとして販売されているようです。

 

高級食材と分かると、試しに食してみたいと興味がわき、早速、下処理が必要とのことで取りかかってみました。

 

 

 

 

ボルチーニ茸はイタリアンで使われていますが、それほど香りは主張せず、

見た目からは想像ができないくらい、(やはり)高級感のある上品な風味の絶品パスタが完成です!

 

春の自然の中で、思いがけないめぐみを得られ、美味しくいただけるなんて、

このような過ごし方も「ヒュッゲ」な暮らしといえるでしょうね♡

 

春風台ヒュッゲガーデンの「ヒュッゲ」については、のちほど・・・♡

 

そう!アミカサタケはくれぐれも生では食さないように・・・。

下処理の方法を調べてから食して下さいませ。

 

 

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